Marshmellow dari Kulit Pisang Kreasi Mahasiswa Agribisnis UM Purworejo

Selasa, 17-06-2019
Dibaca: 541

Purworejo - Kulit pisang merupakan bahan buangan yang cukup banyak jumlahnya. Pada umumnya kulit pisang belum dimanfaatkan secara nyata, hanya dibuang sebagai limbah organik saja atau digunakan sebagai makanan ternak seperti kambing, sapi, dan kerbau. Jumlah kulit pisang yang cukup banyak akan memiliki nilai jual yang menguntungkan apabila bisa dimanfaatkan sebagai bahan baku makanan.

Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Purworejo memanfaatkan kulit pisang untuk diolah menjadi bahan makanan yaitu Marshmellow. Produk ini kemudian di beri label MASKUPIS “Marshmellow Kulit Pisang” merupakan ide dari Anisa Dewi Safitri (agribisnis), Rani Indah Sari (agribisnis), Imas Patimah (agrbisnis) dan Murtirinatun (agribisnis). Menjadi camilan sehat tanpa bahan pengawet yang banyak disukai oleh semua kalangan masyarakat.

Kandungan senyawa kimia yang dikandung oleh kulit pisang sangat banyak sekali, bahkan penelitian terakhir menunjukkan bahwa ekstrak air kulit pisang kaya akan senyawa serotonin.Serotonin adalah neurotransmitter yang diperlukan tubuh kita terutama pada orang yang menderita depresi. Pada penderita depresi kadar serotonin berkurang hal ini dikarenakan aktivitas enzim monoamine oksidase yang terlalu kuat dalam menguraikan amin biogenik seperti serotonin ini. Kekurangan serotonin dapat dihilangkan dengan pemberian ekstrak air kulit pisang yang kaya akan senyawa serotonin.

Produk Maskupis adalah salah satu kegiatan Program Kreativitas Mahasiswa yang mendapatkan pendanaan dari RISTEKDIKTI tahun 2019. Produk ini mampu menjadi camilan sehat dengan harga yang cukup terjangkau bagi kalangan masyarakat yaitu Rp. 10.000/pouch.

Disampaikan Anisa Dewi Safitri selaku ketua tim PKM dan Arta Kusumaningrum selaku dosen pendamping TIM PKM MASKUPIS mengaku bahwa produk ini sangat kreatif karena mampu mengubah kulit pisang menjadi bahan makanan.

“Produk Marshmellow kulit pisang ini sangat kreatif dan ekonomis karena bahan utamanya kulit pisang, yang bisanya hanya digunakan untuk makan ternak ini dibuat sebagai bahan makanan,”ungkap Arta Kusumaningrum.

Tags: marsmelow, kulit pisang, camilan